Гречка 1 сорт ГОСТ

Информация может быть не достоверна

Гречневая крупа - продукт полезный и питательный, богатый растительными белками, витаминами группы В и РР, калием, фосфором, магнием железом. Из крупы готовят гречневую муку, которая не содержит глютена (поэтому в хлебопечении ее всегда смешивают с пшеничной мукой).

Для приготовления гречневой каши надо соблюдать несколько правил: готовить под тяжелой крышкой, держать сильный огонь перед закипанием воды, а затем уменьшить до минимума, чтобы вода испарялась и с поверхности и дна. Для заправки каши подойдут сливочное масло, рубленые яйца, лук и грибы. Гречка подойдет для различных начинок, т.к. отлично сочетается с рыбой, овощами и мясом. Кстати, <гречневой> крупа стала благодаря греческим монахам.

В Киевской и Владимирской Руси гречиху возделывали преимущественно они, отсюда у славян и определилось название для коричневых зернышек.

Как приготовить рассыпчатую гречневую кашу.

Общеизвестна и признана гречневая крупа, как диетический и очень полезный продукт питания. Она рекомендована для здорового питания, как детей, так и взрослых. В состав гречневой крупы входит ряд витаминов группы В, и РР; а также такие ценные микроэлементы, как: калий, железо, цинк, бор, йод, фосфор. Аминокислоты, содержащиеся в гречневой крупе, по своему соотношению и усвояемости, приближают ее к мясу, поэтому часто гречка и считается его равноценной заменой.

Сторонникам здорового питания будет интересно узнать, что гречиха, является одним из растений, которые не удалось подвергнуть генной модификации. При выращивании гречиха не ну ждается в использовании пестицидов и гербицидов, так как, устойчива к сорнякам и вредителям.

Многим не удается приготовить пушистую, рассыпчатую, но ни в коем случае, не «сухую», а ароматную гречневую кашу. Хотя на самом деле нет ничего проще, чем приготовить вкусную кашу. Вам потребуется 1 часть гречневой крупы и 2 части воды, а так же немного соли и сливочное масло. То есть, на 1 стакан крупы Вы используете 2 стакана воды. Используемую крупу предварительно промойте 2-3 раза под проточной холодной водой. Затем воду осторожно слейте, можно воспользоваться мелким ситом, а крупу переложите на сухую сковороду и жарьте, постоянно помешивая лопаткой или ложкой. Ни в коем случае не наливайте предварительно на сковороду масло или жир! Используемая сковорода должна быть абсолютно чистой. Вам необходимо обжаривать гречневую крупу до появления характерного потрескивания зерен.

Предварительное обжаривание зерен значительно улучшает вкус готовой каши. Но никогда не покупайте уже обжаренную гречневую крупу, так как, промышленное обжаривание значите льно уменьшает содержание витаминов и крупа не имеет специфического аромата. Всегда используйте для приготовления каши только сырые зерна гречихи. Они имеет более светлый цвет, чем обжаренные.

Подготовленную крупу залейте водой, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите кашу при медленном кипении под закрытой крышкой приблизительно 10-15 минут. За это время каша обычно полностью впитывает воду, а зерна крупы полностью раскрываются. Посолите кашу по вкусу. Положите несколько кусочков сливочного масла, накройте крышкой и оставьте доходить на горячей плите еще минут 10. Каша готова.