19 апреля в нашей школе пройдёт новый и очень интересный курс "Пироги и сдоба стран Европы" под руководством Васильева Леонида. Мастер имеет большой опыт в хлебопекарном деле более 10-ти лет, обучался в Академии Хлебопекарного мастерства в Германии, повышал свою квалификацию в Бургдорфе (Швейцария) В 2010 году получил Золотую медаль в номинации: «Национальные хлеба» в 1 этапе Российских отборочных соревнований по хлебопечению на Coupe Louis Lesaffe – Красноярск и 3 место в общекомандном.
Программа обучения:
Бурек – турецкое блюдо, популярно в странах входящих раньше в состав Османской империи. В Греции и на Кипре, в Болгарии и Черногории бурек готовят практически одинаково из особого слоёного теста "фило" - и начиняют рубленным мясом, овощами или сыром, сербские пироги из тонкого теста с гастрономическими начинками.
Пита - разновидность буреков
Блехкухен с вишней - открытые немецкие пироги с вишней, ягодамт
Буттеркухен - открытый масляный пирог
Сдоба «Гаш» - сдобная булочка, приготовление по традиционному французскому рецепту на сметане и сливочном масле.
«Куглоф Сале» - сдоба с гастрономической начинкой. Куглоф - Французский сдобный хлеб.
Количество мест ограниченно!
ℹКаждый студент получает набор подробных технологических карт.
По окончанию обучения вручение именных сертификатов.
Все приготовленные изделия студенты забирают с собой :)